染炉是汉代前后贵族饮食生活的一个侧面，是一种雅致的食器。由于汉代实行的是分餐制，一人一案，一人一炉，甚是惬意。这一幕也被记录在汉代画像石上。

虽说这铜锅涮肉是一道大众美食，但是这其中的讲究还真的不少。今天就给大家说道说道，吃铜锅涮肉的四大讲究。在北京生活奋斗着，也一定要感受老北京对生活的认真劲儿。